本課程以學過水產營養飼料的學生為對象，於每週三下午二至五時上課，為半年之選修三學分課程。使用教材係由鄭長義所編著的飼料配方技術大全(上)及(下)為主，T.WATANABA 所編Fish nutrition and mariculture，荻也珍吉著、吳清熊譯的魚類之營養與飼料，莊健隆與蕭錫延編的台灣水產飼料之研究與發展等書，為參考內容。實驗例利用日本水產學會誌及Aquaculture 所發表的文獻。
1.水產飼料學的發展 2.植物、動物性的飼料原料 3.油脂、添加物等飼料原料 4.攝餌生態及誘引物質 5.配合飼料製造及給餌方法 6.微粒子飼料 7.淡水魚用飼料 8.海水魚用飼料 9.甲殼類用飼料 10.貝類用飼料 11.環境污染低減的飼料 12.養殖魚的體色改善用飼料 13.養殖魚的肉質改善用飼料 14.最近水產飼料的研究。以上單元在魚、蝦貝類的飼料配方與實際的例子為課程內容